Voici une liste des mariages possibles entre les épices, poivres et les plats
Poissons, coquillages
Gingembre, curry, curcuma, sumac, poivre de sichuan, macis, assaisonnement poissons, baies roses…
Volailles
Curry, gingembre, curcuma, paprika, badiane, macis, poivre de sichuan, cardamome, mélange cinq parfums, épices à tajine, épices viandes blanches…
Viandes rouges
Paprika, poivre 5 baies, assaisonnement pour les Cuissons mijotées…
Légumes
Curry, gingembre, curcuma, sumac (tomates), mélange légumes
Fromages
Cumin, paprika, mélange pâtes tomates, poivre du penja, poivre 5 baies
Desserts
Cannelle, gingembre, fève de tonka, cardamome, macis, badiane, gousse de vanille, poivre de sichuan, mélange pain d’épices, mélange cinq parfums, baies roses, poivre de sarawak, poivre de kampot
Il s’agit là de grandes tendances, et tout dépend à chaque fois des aliments que vous allez utiliser ainsi que de la recette que vous allez y associer !
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