Mélange Pain d'épices

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Dans une casserole, ajoutez 1/4 de verre de lait + 60g de beurre + 100g de miel (+ -optionnel- 1CS de pâte de noisettes Bio) : faire chauffer à feu tout doux, mélangez et dès que tout est bien homogène, retirer du feu.
3. Dans un saladier, mélangez les poudres : 100g de farine + 1/2 sachet de levure + 1/2 cuil. à café de bicarbonate + 1 à 2 cuil. à café d'épices à pain d'épices + 1 pincée de sel + 30g de cassonade. Bien mélanger.
4. Incorporer ce mélanger à l’appareil précédent encore tiède. Bien mélanger au fouet à main.
5. Terminer en ajoutant 1 oeuf. Bien mélanger.
6. Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré, dimensions : 10cm de large / 20cm de long / 7cm de haut.
7. Attention : la pâte ne doit pas arriver en haut du moule car le pain d’épices va gonfler durant la cuisson !
8. Faire cuire 30 à 40 min, à four chaud (170°C).
9. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche du pain d’épices ! Ne pas ouvrir le four en milieu de cuisson

Notre pain d'épices parfait

• Faire préchauffer votre four à 155°C.
• Faire fondre votre 60g de beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer 160g de miel à feu très doux, dès qu’il est liquide, le sortir du feu.
• Tamisez : 160g de farine + 1 à 2 cuil. à café d'épices à pain d’épices + 7g de bicarbonate.
• Dans un récipient, mélangez : le miel + 70g de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi. Puis enfin, les poudres tamisées. Bien mélanger. Terminer en ajoutant 60g de sucre cassonade.
• Beurrez et farinez votre moule à pain d’épices. Y verser votre appareil.
• Enfourner pour 1h de cuisson. Optionnel : à partir de 45min, vous pouvez couvrir votre pain d’épices avec une feuille de papier alu. Mais faites vite pour éviter de stopper la cuisson, sinon, votre pain d'épices pourrait retomber.
• Conservez votre pain d’épices dans une pièce pas trop chaude, pendant plusieurs jours.

Photo et recettes issues de notre blog de recettes de cuisine : www.lesepicesrient.fr

Vous trouverez plus d'informations concernant la composition de ce mélange dans l'onglet "composition" au bas de cette fiche produit.