Concassé provençal

 A utiliser avec :

• Le poissons
• Les pizzas et tartes salées
• Les terrines et cakes salés
• Les poêlées de légumes provençaux, ratatouille
• Grillades de viandes blanches
• Viandes blanches en cuisson vapeur, papillote...
• Salades composées, salades d'été

Découvrir les arômes de ce mélange "Concassé Provençal" :

Ce mélange présente une belle texture en reliefs, qui change des textures finement poudreuses des traditionnels mélanges d'épices. Découvrez les arômes généreux et ensoleillés de ce superbe mélange "Concassé provençal", composé de jolis petits morceaux de poivrons à pleine maturité !

Pleins de soleil, riches en arômes, ces petits poivrons concassés vont se réhydrater, gonfler et devenir tout juteux au contact d'une poêlée de légumes, du jus de cuisson d'un rôti, dans votre papillote de poisson ou sur votre grillade. Un parfum incroyable se dégage de ce mélange rappelant les saveurs provençales et méridionales. Composé de poivrons, ciboulette, ail, échalotes, oignons roses...

Vous trouverez plus d'informations concernant la composition de ce mélange dans l'onglet "composition" au bas de cette fiche produit.

Conseils d'utilisation :

Il suffira d'ajouter 1 c. à s de Concassé provençal dans votre mijoté en petite cocotte, 1 grosse c. à c dans une papillote ou de parsemer la grillade de viande ou de poisson une fois retournée (afin que le mélange ne colle pas dans le fond de la poêle).

Parfumez rapidement une poêlée de courgettes, tomates et aubergines avec 1 cuil. à s. de ce mélange une fois les légumes dorés.

Éparpillez ce mélange sur des pâtes, dans un appareil à quiche/tarte salée/cake salé, une terrine de poisson, sur les tomates grillées, dans du riz, sur les salades : de crudités, salades vertes, composées etc.

Idées de recettes rapides :

Une salade de crudités :

Sur un lit de salade verte, ajoutez en fines tranches, minces lamelles et petits cubes : tomates, concombres, oignons doux, radis, pomme acidulée (Granny Smith). Napper d'une délicieuse sauce d'un soupçon de sel et éparpiller une grosse pincée de Concassé provençal.

Une salade salée sucrée :

Sur un lit de salade verte, mélanger les formes et les couleurs en ajoutant en fines tranches, minces lamelles, petits cubes : tomates de toutes les couleurs, oignons blancs, melon, fraises etc. Napper d'une sauce onctueuse et douce, saupoudrer généreusement avec le Concassé provençal en ajoutant pourquoi pas quelques petites olives noires de Provence !