Légumes, soupes, omelettes

A utiliser avec :

• Légumes : cuits à la vapeur ou poêlés
• Soupes, potages, veloutés de légumes
• Pommes de terre vapeur, en salade
• Salades vertes, salades composées, salades charcutières, salades de lentilles
• Sur les oeufs en omelettes et oeufs brouillés
• Galettes de légumes, galettes au son d'avoine
• Quiches, tartes salées et flans de légumes

Conseils d'utilisation du mélange légumes, soupes, omelettes :

Partout en cuisine salée !

• Légumes vapeurs, lentilles, haricots : à saupoudrer en final, après cuisson
• Omelettes : ajoutez un peu de ce mélange à mi-cuisson de votre omelette
• Salades : à saupoudrer en final, soit sur votre assiette, ou dans votre saladier avant de remuer votre salade
• Saupoudrage en fin de cuisson ou sur les dernière minutes pour les cuissons vapeur, à l'étouffée, poêlée, rissolée, cuisson en Wok...

Astuce : afin de restituer le meilleur des arômes, nous vous déconseillons de mélanger ces aromates à votre sauce d'assaisonnement ! Les arômes seraient "emprisonnés" dans l'huile. Saupoudrez-le simplement lorsque votre salade est mélangée, ou bien sur votre plat, ou encore sur votre assiette.

De quoi se compose ce mélange ?

Ce beau mélange rend hommage aux plantes aromatiques simples, celles qui savent se contenter d'un modeste petit bout de jardin ou d'une jardinière pour offrir le meilleur d'elles-mêmes.

Ce mélange se compose d'une grosse brassée de plantes aromatiques où sont combinées les senteurs des unes avec les particularités des autres afin de restituer un arôme final qui ne vous laissera pas indifférent. Ses notes de tête sont poivrées grâce à la sarriette et au basilic. Cependant la marjolaine, le thym et toutes les autres plantes qui composent ce mélange ne se laissent pas dominer. Ces dernières vous restituent une farandole d'arômes doux, frais, et enveloppants dans votre cuisine.

Vous trouverez plus d'informations concernant la composition de ce mélange dans l'onglet "composition" au bas de cette fiche produit.

Ce mélange nous rappelle les bons petits plats mijotés que l'on prépare au printemps avec les premiers petits légumes tout tendres sortis du jardin... On se souvient par exemple de cette divine jardinière de légumes cuisinée avec passion par Grand-maman. De sa cocotte en fonte s'échappaient les senteurs sucrées des petits pois qui flirtaient avec celles des carottes nouvelles et du petit bouquet de fanes à la couleur vert tendre sans oublier...les petits oignons blancs nouveaux.

Des effluves de légumes délicieusement indescriptibles gravés dans nos mémoires. Ce mélange rappelle tout cela à la fois. C'est exceptionnel...

Quelques idées de recettes :

Une huile aromatique pour vos Bruschettas et grillades

Cette préparation d'huile aromatique va faire réellement la différence dans votre cuisine !

• Choisir un récipient en verre de la taille de votre choix : pot de yaourt en verre désodorisé avec un couvercle, ou un bocal, pot etc...
• Se procurer une huile de très bonne qualité et de saveur neutre (pépin de raisin, tournesol, arachide..). Astuce : évitez l'huile d'olive. Même si nous l'adorons, elle est très capiteuse à elle seule, et cela pourrait créer une faute de goût en surchargeant les arômes.
• Versez 1/3 de votre mélange Légumes Soupes Omelettes dans le récipient, ajoutez 2/3 d'huile. Mélangez et laissez 8 jours à t° ambiante en mélangeant 1 à 2 fois / jour. Réajustez l'huile si nécessaire car le mélange absorbe bien. Ensuite, conservez au réfrigérateur, là, ou l'on met les légumes ou alors au frais, à l'abri du soleil.
• Le mélange deviendra assez sombre et pâteux un peu comme le zaatar.

Cette préparation vous apportera beaucoup de plaisir en base aromatique des bruschettas : étalez avec une cuillère cette préparation aromatique sur votre pain grillé. Puis recouvrez de tomates, jambon de Parme, mozzarella, champignons...

Ajoutez-en quelques gouttes sur un pavé de poisson cuit à la vapeur, sur des pommes de terre à l'eau, ou simplement sur une grillade avant de la passer à la poêle.

Les livres murmurent...

...que sous l'antiquité, on croyait au vertus aphrodisiaques de la Sarriette. Cette propriété était notée dans des documents médicaux moyenâgeux qui la recommandaient pour renforcer la fidélité des couples.

...qu'à Rome, le basilic a été l'emblème des amoureux !