Les Épices 

Epices pures en poudre et en graines

Les épices dites "pures" sont les épices non mélangées, seules. Le curry par exemple est un mélange traditionnel de plusieurs épices. Tandis que le curcuma est une épice seule, tout comme le gingembre. Qu'elles soient moulues ou en graines entières, les épices accompagnent votre cuisine de l’entrée jusqu’au dessert pour le plus grand plaisir des papilles. Tour à tour, elles offrent un voyage culinaire et permettent de réinventer une cuisine parfois trop fade. On entend encore souvent dire que les épices chauffent ou piquent, mais il faut rectifier cette idée reçue en dissociant épice et piment. Une épice n’est pas toujours piquante, loin de là, tout est question de dosage. Une pointe de gingembre dans votre sauce, un peu de cannelle sur vos pommes ou quelques pincées de curcuma sur votre poisson apporteront une douce chaleur à vos plats, sans les dénaturer.